O que é Grazing Table?

 A grosso modo, Grazing Table significa comida esparramada em uma superfície. Falando assim parece estranho, mas a gente chega lá. A comida trata-se de itens frios e em temperatura ambiente, como queijos, embutidos, pães, frutas frescas ou secas, nuts, geleias, mel, pa­tês e molhos. E a superfície, no caso, é uma linda tábua de madeira, que a gente chama de table. Agora o negócio ficou melhor, não é mesmo?

Você sabia que a Grazing Table é um conceito de culinária originário da Oceania?

Olhando para uma table, você pode até achar que os alimentos são colocados ali de maneira displicente. Não é bem assim. Ou melhor, não é nada assim. Cada ingrediente de uma table é escolhido a dedo para proporcionar uma combinação de sabores incríveis.

E a gente fala experiência porque a Grazing Table nunca é uma simples refeição. Uma table cria uma ambiente descontraído de festa e celebração. E a gente sempre tem motivos para comemorar, não é mesmo?

Na contramão da formalidade, a experiência agrada muito. "Temos a chance de comer aquele queijo gourmet e premiados, charcutarias divinas e depois experimentar o pão artesanal, nozes, vinho tinto e  brancos escolhidos à dedo e seleção de cervejas artesanais. Tudo isso. cercado por pessoas envolvidas com aquela mesa, trocando histórias e risadas.

Outra grande vantagem é que o conceito de escolher uma variedade de queijos, charcutarias e adicionar complementos. As frutas da estação e secas, castanhas, geleias e conservas funcionam super bem, garante a Chef Roseli. "É uma mesa baseada em frios para que você fique reunido com os amigos pelo menos duas horas na mesa".

A ideia é se divertir com uma boa conversa, longe dos celulares, mas principalmente resgatando a essência das boas amizades. "É algo que não só o corpo, mas os olhos e a alma. Porque ficar 2 horas em volta da mesa mantendo a conversa, sem nenhuma interferência e degustando os frios que você mais gosta, desperta o melhor na gente".